害獣が食べない野菜はある？被害を受けにくい作物と植え付けの工夫

サルは学習で食べる作物を広げる

農林水産省の実践編マニュアル（平成26年3月）は、サルの食物は遺伝的に決まっているわけではなく、生後に学習するものだと説明しています。学習によって、イネ、マメ類、イモ類、ネギ、キュウリ、ナス、ダイコン、トマト、イチゴなど多くの農作物の味を覚えていくため、被害対象作物は広がっていくとされています。最初は食べなかった作物でも、集落で食べられた経験が重なれば、被害の対象に加わることがあります。

シカは季節によって食べる物が変わる

埼玉県の秩父農林振興センターは、ニホンジカはアセビ等の特定のものを除くほとんどの植物種を食べる草食獣で、あらゆる農作物が被害の対象になると説明しています。京都大学などの研究グループは、森林に生息するシカが、夏から秋には好む落葉広葉樹を食べ、冬から春には好まない常緑樹や草本植物を食べる割合が増えることを、糞のDNAから明らかにしました。農作物の話ではありませんが、季節によって食べる物が変わり、好まない植物も食べる例として参考になります。

資料ごとに結果が違う例

熊本県の現地試験では、トウガラシにシカが葉を食べる被害が出ました。一方、島根県の資料は、嗜好性の低い作物としてトウガラシやシソを挙げています。島根県のサルを扱う発表資料には、無臭ニンニクの被害の写真も載っています。千葉県のサツマイモの現地調査では、全体の被害は軽微で、圃場の周辺に別の餌環境があることが推察されています。動物、地域、品種、周囲の餌の量が違えば、同じ作物でも結果が変わるため、この後の表の作物は「その資料の条件で被害が少なかった」と読んでください。

熊本県の現地試験｜シカ・イノシシ

熊本県農林水産部の農業研究成果情報（2024年6月）は、南阿蘇村のシカ・イノシシが出没する現地ほ場で、2019年と2020年の2か年、同じほ場内に品目を並べて栽培し、食害の程度を比べています。ニガウリ、ネギ、アカシソ、バジルは、シカ・イノシシによる食害が全く認められませんでした。ゴマ、ニンニク、サラダゴボウは、シカの葉の食害がごく稀にあるものの問題なく、イノシシの被害は認められませんでした。ショウガはシカの葉の食害がなく、イノシシがわらマルチを掘り起こす被害があり、ミミズが目的と考えられるとされています。

一方、カンショは収穫皆無、キクイモは出没するほ場では不適とされ、トウガラシ、オクラ、ダイズはシカが葉を食害しました。トレイルカメラでは、シカが月に1〜32頭、イノシシが月に1〜14頭確認されています。

滋賀県の研究｜イノシシ

農研機構のサイトに掲載された滋賀県農業技術振興センター湖北分場の研究紹介は、イノシシが興味を示さない作物を調べ、園芸作物ではシソ、ゴボウ、ミント、白ネギの4品目、雑穀類では水稲品種「シシクワズ」と二条大麦のようにボウの長い品目だったと報告しています。シソを法面に植えた実験では、シソ付近への出没が激減し、シソを越えて農地へ移動することはなく、「シシクワズ」を1筆すべてに作付けすると被害をほとんど受けなかったとあります。これらを使って里の餌場としての価値を下げられる可能性がある、という書き方で、作物を植えるだけで被害がなくなるとは書かれていません。

島根県・大津市の資料｜サル

島根県中山間地域研究センターの資料は、被害を受けやすい農作物を畑の中央で栽培し、嗜好性の低いトウガラシやシソなどを畑の周囲に植えると、動物への目隠し効果が期待できると説明しています。同センターの発表資料には、集落でサルの被害が減った対策として、被害を受けにくい畑づくり（ニラ、ピーマン、トウガラシの栽培）が回答に挙がっています。大津市のサル対策のチラシは、辛味や苦味の強い農作物は好まないとし、サルによる被害が少ないとされる作物を畑の周りや柵のそばに植えると「嫌がらせ」の効果があると紹介しています。

サツマイモ｜成熟に合わせて被害が増える

千葉県農林総合研究センターの令和7年度の試験研究実績は、サツマイモは収穫前の被害が多いとされる一方、塊根が成熟していない時期でも被害に遭うリスクがあると述べています。現地ほ場では、収穫直前の10月下旬から収穫を終える11月下旬にかけて、イノシシの痕跡と撮影された延べ頭数が増え、塊根の成熟に合わせて被害リスクが高まることが示唆されたと報告しています。作付け前の3〜4月にも侵入が確認され、電気柵を設けた栽培期間中は侵入行動が減少しました。

水稲｜柔らかい苗の時期に集中

滋賀県農業技術振興センターの成果情報（農研機構掲載）は、シカによる水稲の食害は、移植から分げつ期の茎葉が柔らかい時期に集中すると報告し、移植から中干しまでの期間に水深7cmの深水管理を行うと被害を軽減できるとしています。野菜ではなく水稲の例ですが、柔らかい苗の時期に被害が集中するという点は参考になります。熊本県の試験でも、オクラ、トウガラシ、ダイズは早期にシカが葉を食害しています。

コンニャク｜イモと生子で違った例

埼玉県の資料は、コンニャクのイモは「えぐい」ため、イノシシも生では食べないとする一方、生子は食べられたと紹介しています。同じ作物でも、イモの種類や成長の段階で被害が違った例です。

柵による侵入防止が基本

埼玉県秩父農林振興センターは、畑で栽培している農作物を一度でも食べた野生獣は、簡単に餌が手に入る場所として畑を認識し、無防備な畑は餌付けをするのと同じ結果になると説明しています。シカ対策で最も効果的なのは柵による物理的な侵入防止で、音や臭いによる対策は、刺激が単純に繰り返されるため慣れが生じて効果が薄くなるとされています。柵の種類や高さの目安は、畑の害獣対策にまとめています。

収穫残さとひこばえを残さない

島根県の発表資料は、集落にある餌を、野生動物から見て「食べたら人が怒る餌」と「食べても人が怒らない餌」に分けています。放棄された果樹園の新芽、花、果実、投棄されたくず果、法面の牧草、ひこばえ、山際の柿の木などは後者にあたり、集落や農地がサルの餌場になる原因になります。収穫しない作物や野菜くず、収穫後のひこばえを、畑や周囲に残さないことが、作物選びと同じくらい大切です。忌避資材の効果の確かめ方は害獣の忌避剤だけで解決する？にあります。